泮塘马蹄糕
位置:首页 > 广州 > 特产 时间:2020-02-20
泮塘马蹄糕推荐理由:马蹄糕是广东广州地区传统糕类美食。 【主要原料】 荸荠,牛奶,荸荠粉 【制作方法】 1、去皮后的马蹄,切成小丁 (大约小指尖大小,也可以再切小一些)。 2、马蹄粉放入容器,冲入一杯凉水,搅拌均匀成马蹄粉汁,放一旁备用。 3、加3杯水到锅里,再将片糖加入,开火把水烧开,至片糖全部溶化,关火。 4、将兑好的马蹄粉汁再次搅拌一下,然后冲入到煮好的糖水里,慢慢搅拌成浓稠的糊状。 5、再将马蹄丁加入,拌匀。 6、模子事先刷上一层植物油,将马蹄糊倒入模型,并用塑料刮板刮平表面,放入蒸锅,大火蒸制20分钟取出放凉,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脱模,切小件即可。 7、做好的马蹄糕,也可以挂上蛋汁,蘸些淀粉,放到平底锅里煎过再食用.味道也不错的。 【口感特征】 色美、晶莹、透明、爽滑、清甜, (浏览:次) |